Vareo en Malpica, Toledo

Con largas varas, en un periodo que va desde noviembre hasta marzo, se golpea las ramas del olivo hasta que su fruto cae sobre unas mantas o lonas extendidas previamente alrededor del árbol. Es el método más rápido que necesita de unas manos expertas para evitar hacer daño la árbol.
El cuidado y cariño de las manos que ejecutan el vareo, impedirán que las ramas tiernas fructifiquen en nuevas aceitunas para el próximo años